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Le sous-sol lochois a connu ses mille glorieuses. D'abord pour l'extraction de la pierre de tuffeau. Pendant mille ans, ces belles pierres blanches ont permis la construction du donjon, du logis royal et des maisons de la ville. Les cavités ont ensuite servi à entreposer le vin avant que le phylloxera ne ravage, au XIXe siècle, le vignoble local qui ne s'en remettra jamais. Et enfin pour l'exploitation champignonnière qui sera étouffée dans les années 1970-1990 par la concurrence étrangère.