[Superflux]

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Donc si j'ai bien comprie la profondeur de champ ce regle quand
on a 2 plan ou plus,

elle se regle aussi quand tu as un seul plan que tu veux mette en valeur par exemple un portrait devant un paysage : tu met une prof de champ minimale pour rendre net ton personage et le fond flou.

ou alors quand on ce sert d'une focal superieur a 50mm
(a peu pres)

ben je dirais que non pour un 28 mm ou un 35 mm la prof de champ est une notion plus qu'importante

Et l'ouverture de la focal et le temp de pose va surtout jouer sur la luminausité, et le grain de l'image.

oui l'ouverture du diaph et le temps de pause joue sur la luminosité
c'est mêm grace à  ces deux paramètres qu'on la regle (on peut ajouter les isos aussi mais c'est moins facile à  modifier en argentique)
pour le grain la par contre c'est avec les iso que ca se joue
ne pas confondre grain et bruit