[legionnaire]

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Bon, je suis gentil, je replonge mes neurones dans des calculs d'acides et de bases que je n'ai pas fait depuis 4 ans que j'ai quitte la prepa, et voila.

vinaigre a 6 degres, ca veut dire, si j'ai bien compris, que c'est fait par fermentation d'un alcool a 6 degre, donc 6 volumes pour 100 volumes au total, donc, pour 1 l, 60 ml d'alcool, soit 46,8 g, soit 1 mol. Par fermentation, on obtient donc du vinaigre a 1 mol/l.

La reaction qui se passe est CH3COOH = CH3COO- + H+. Le pKa de l'acide acetique est de 4,8. Un petit calcul simple donne donc un pH 2,4.

Ca n'empeche pas le vinaigre de contenir 1 mol/l d'acide potentiel, ce qui veut donc dire, toute reflexion faite, desole pour les approximations precedentes, que le litre de vinaigre permet de neutraliser 28 g de chaux vive.

Si tu laisses agir suffisament longtemps, en renouvellant l'acide de temps en temps, ca devrait finir par partir.