[Zoko]

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Le raw est le fichier brut du capteur, il est généralement en 16 bit et il est le reflet de ce que le capteur "voit".
Le JPG est créé par traitement par l'appareil :
- en ajoutant des corrections
- en comprimant l'image et notamment en passant en 8 bit.
Cela crée des aplats (ou postérisation) en éliminant des nuances (passage de 16 à  8 bits) et des artefacts liés à  la compression notamment à  proximité des zones de contraste.

Voilà  en quoi un JPG "bruite" les photos et "crame" les zones.

Pour se rendre compte des écarts, il suffit de faire un noir et blanc (par niveau de gris) pour un jpg et un raw. La différence apparait immédiatement.

Je pense que c'est de la pignole pour des gens qui ne tire pas au dessus du 10/15 ou ne fait que de l'affichage ouaibe.