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En 1901 parait l'Encyclopédie municipale de la Ville de Paris, sorte de manuel à usage administratif de plus de 2600 pages. Ci-joint les 37 qui concernent les carrières. C'est parfois un poil bureaucratique mais il y a des infos quand même, notamment sur les conso : les barèmes donnent une idée assez précise des procédés et des difficultés rencontrées. Ce chapitre est rédigé par un certain Emile Gérards.

https://drive.google.com/file/d/1dazyhck...sp=sharing

Quand on parle du loup, on voit sa teub. En vente à Strasbourg.
https://drouot.com/fr/l/29416170